Sie ist Bernerin er Halb-Finne. In ihrem Hinterzimmer (finnisch Takahoune) beschäftigten sie sich mit der Frage, wie starker Ingwerlikör entsteht. In einer langen Experimentierphase und mit viel Herzblut verpassten sie dem Likör mehr und mehr eine herbe Note. So entstand aus einer Schnapsidee ein kleiner, aber feiner Betrieb im Bernapark in Deisswil.
Heute ist «Inkivääri» in einzelnen Bars und einem Restaurant in Bern erhältlich. Für Sara und Mikko stehen die Qualität der Zutaten und die Zusammenarbeit mit Lieferanten aus der Region an erster Stelle. Jede Flasche ist reine Handarbeit, von der Produktion bis zur persönlichen Auslieferung.
Im Takahuone wird weitergetüftelt. Neue Rezepte sind in Arbeit.
